Schweinebraten Chefkoch Rezepte

Heute möchte ich mit euch ein köstliches Rezept teilen: Schweinebraten! Schon beim Anblick der Bilder läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Also lasst uns gleich loslegen!

Schweinebraten mit Meerrettich

Zutaten:

• 1,5 kg Schweinebraten (am besten Schulter oder Nacken)
• 3 EL Meerrettich
• Salz und Pfeffer
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Knoblauchzehe
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Öl

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer einreiben.
3. Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehe grob würfeln.
4. In einem Bräter das Öl erhitzen und den Schweinebraten von allen Seiten scharf anbraten.
5. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Gemüsebrühe angießen und den Bräter in den vorgeheizten Backofen stellen.
7. Den Schweinebraten für ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, dabei ab und zu mit Bratensaft übergießen.
8. Nach der Garzeit den Braten aus dem Bräter nehmen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
9. In der Zwischenzeit den Meerrettich mit etwas Bratensaft vermischen.
10. Den Schweinebraten in Scheiben schneiden und mit der Meerrettichsoße servieren.

Der Schweinebraten mit Meerrettich ist einfach ein Klassiker und gar nicht so schwer zuzubereiten. Die Kombination aus zartem Fleisch und der leichten Schärfe des Meerrettichs ist einfach unwiderstehlich. Dazu passen Knödel und Rotkohl perfekt.

Schweinebraten mit Kruste

Zutaten:

• 1,5 kg Schweinebraten (Schulter oder Nacken)
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Kümmel
• 3 EL Senf
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Öl
• 500 ml Brühe

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 220°C (Umluft) vorheizen.
2. Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Kümmel grob mahlen und mit dem Senf vermischen.
4. Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
5. Den Schweinebraten mit der Senf-Kümmel-Mischung und dem Knoblauch einreiben.
6. In einem Bräter das Öl erhitzen und den Schweinebraten von allen Seiten scharf anbraten.
7. Die Brühe hinzufügen und den Bräter in den vorgeheizten Backofen stellen.
8. Den Schweinebraten für ca. 1,5 Stunden braten, dabei immer wieder mit Bratensaft übergießen.
9. Nach der Garzeit den Braten aus dem Bräter nehmen und auf einem Rost ruhen lassen.

Der Schweinebraten mit knuspriger Kruste ist ein absoluter Genuss! Die Kombination aus würzigem Senf und aromatischem Kümmel gibt dem Braten eine besondere Note. Dazu passen Kartoffeln und Sauerkraut hervorragend.

Schweinebraten mit Ofengemüse

Zutaten:

• 1,5 kg Schweinebraten (Schulter oder Nacken)
• Salz und Pfeffer
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Thymian

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer einreiben.
3. Die Zwiebeln, Karotten, Paprika, Zucchini und Aubergine grob würfeln.
4. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Den Schweinebraten auf dem Gemüsebett platzieren.
6. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und den Braten für ca. 1,5 Stunden garen lassen.
7. Nach der Garzeit den Braten aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
8. Mit dem Ofengemüse servieren.

Der Schweinebraten mit Ofengemüse ist eine wahre Geschmacksexplosion! Das saftige Fleisch harmoniert perfekt mit dem aromatischen Gemüse. Dieses Rezept eignet sich besonders gut für ein gemütliches Familienessen.

Fazit

Wie man sieht, gibt es zahlreiche Variationen und Möglichkeiten, Schweinebraten zuzubereiten. Ob mit Meerrettich, knuspriger Kruste oder Ofengemüse, jeder hat sicher seinen persönlichen Favoriten. Probiert doch einfach mal eines der Rezepte aus und genießt einen leckeren Schweinebraten! Guten Appetit!